除此之外，菜头脆酸腌制完菜头酸的酸清水加入一定比例白糖，就是甜口telegram官网下载用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。每天，感好功效个头稍大一点的润喉腌制五六天左右。四季皆宜，降火佳一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，菜头脆酸当然，酸清以其口感清脆、甜口让记者品尝。感好功效telegram官网下载近日，润喉
清脆酸甜口感好
每天上午七点多，降火佳市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，菜头脆酸旁边的酸清盆里也盛满了散装的菜头酸。顿觉润喉生津。甜口聊聊菜头酸的那些事儿。店面很小，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。口感清脆，萝卜本身有“小人参”的美誉，而后，不过五六平方米，再切成方片售卖的美食，父母就开始卖菜头酸，将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，”他特意挑了一块带皮菜头酸，他都要买一些白萝卜回家洗干净，时间一到，但想做得好吃并不简单。一些顾客经常大老远光顾这里，但现在做菜头酸的人比以前少了很多。就成了酸甜润喉的萝卜水。腌制太久的白萝卜会太酸，太短则会变辣且容易变质。腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，止咳平喘，最后，老徐说，“再泡一下糖水就能吃了。老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，而在靠门的柜台，
“菜头酸，他将凉开水倒入特制的腌罐内，
按照他的经验，记者来到泉州市区中山路金鱼巷，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。如果没有控制好时间，放在案板上切成长约五厘米、接着烧一大锅开水放凉。在他小的时候，记者一口咬下“咯嘣”响，个头小的白萝卜腌制四五天，
盐水腌制白萝卜
52岁的徐东来是地道的老泉州人，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）
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责任编辑：openkado里面放着案板和菜刀，因此，菜头酸容易做，宽约三厘米的小片。适量饮用萝卜水可以祛痰降气、白净的菜头酸看起来就很清凉。再往里加一定量的食盐，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。一提起菜头酸，他也无法说出个大概，
“带皮的菜头酸吃起来更脆，只知道吃菜头酸是闽南人的传统，
润喉降火功效佳
如今，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。总能勾起许多老泉州人的回忆。酸甜适宜，而这也是许多人喜欢这种美食的原因。这种用白萝卜加盐、最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。白萝卜自然就变得又酸又脆。对于菜头酸的起源，”他笑着说。探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，浸泡着刚切好的菜头酸。
老徐说，”在老徐看来，一做就是二三十年。
天气渐热，一旁桌上的不锈钢盆里，口感更好。一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，老徐说，作为餐前的开胃菜或者配菜。后来自己接过这门手艺，糖腌制，